아보카도의 효능

아보카도는 미용과 장내 환경을 개선하는 데 도움이되는 영양이 들어있는 과일 입니다.

아보카도에 포함된 5개의 영양소(비타민 E,식이섬유,칼륨,엽산,지질)를 소개합니다.
각각의 특징을 확인합시다.

비타민 E는 지용성 비타민으로 "젊어지는 비타민"이라고도 불리며 노화와 생활 습관병의 원인이되는 활성 산소의 증가를 억제하는 기능이 있습니다.

또한 비타민 E는 말초 혈관을 넓히고 혈액 순환을 촉진하기 때문에 차가움과 어깨 결림을 개선하는 데 도움이됩니다.

아보카도 자체에 지질(유지 성분)이 포함되어 있기 때문에, 그대로 먹어도 효율적으로 비타민 E를 섭취할 수 있습니다.

식이섬유는 사람이 가지고 있는 소화효소로는 분해할 수 없는 성분으로, 변통을 개선하거나 탄수화물 등의 흡수를 완만하게 하는 성질이 있습니다.

아보카도는 식이섬유를 포함하므로 변비 개선과 혈당치 상승을 완만하게 하는 효과가 있습니다.

또한 식이섬유에는 장내 유해물질이나 콜레스테롤을 흡착하여 체외로 배출하는 작용이 있기 때문에 아보카도를 먹으면 장내 환경을 정돈할 수 있습니다.

칼륨은 필수 미네랄의 일종으로 세포의 수분을 유지하고 삼투압을 조절할 수 있습니다.

칼륨의 특징은 체내의 나트륨을 몸 밖으로 내는 것으로, 여분 의 염분을 배출하기 때문에, 붓기나 고혈압의 개선을 기대할 수 있습니다.
아보카도는 특히 칼륨이 풍부한 과일이며, 염기 강한 요리를 좋아하는 분에게 추천합니다.

칼륨은 물에 노출되면 녹는 성질이 있지만, 아보카도는 잘라내면 곧 먹을 수 있으므로 칼륨을 손상시킬 염려가 없습니다.

엽산은 수용성 비타민의 일종으로 세포의 생산과 재생을 촉진하고 신체의 성장을 도와줍니다.
「조혈의 비타민」이라고도 불리며, 적혈구의 생산에 크게 관련되는 비타민입니다.

또, 태아의 발육에 있어서 중요한 영양소라고도 알려져 있어 임신 전후의 여성에게는 빠뜨릴 수 없는 영양소입니다.

아보카도의 엽산 함량은 과일 중에서도 최상위 이므로 엽산을 섭취하고 싶은 분에게는 추천 과일입니다.

아보카도는 많은 지질을 포함하며 "숲의 버터"라고도합니다.

지질이라고 들으면 우려되기 쉽지만 아보카도의 지질에는 올레산이라는 불포화 지방산이 많이 포함되어 나쁜 콜레스테롤을 억제하는 작용이 있습니다.

산화된 콜레스테롤은 심근경색과 같은 원인이 되기 때문에 아보카도는 생활습관병 예방에 도움이 됩니다.

아보카도는 독특한 감칠맛이 있어서 요리와의 궁합도 좋습니다.
아보카도를 구별하는 포인트를 3개 소개합니다.

아보카도의 색을 확인하여 숙성의 상태를 확인합시다.

아보카도는 숙성이 진행됨에 따라 껍질의 색이 녹색에서 검은색으로 바뀌어 가기 때문에 전체가 검게 변하면 딱 먹을 무렵 입니다.
빨리 먹고 싶다면 전체가 검은 색 아보카도를 선택하십시오.

2~3일 후에 먹을 때를 맞이하고 싶다면 녹색과 검은색의 중간을 선택하는 것이 좋습니다.
밝은 녹색 아보카도는 너무 단단하고 먹을 수는 없지만 장기 보관에 적합합니다.

아보카도는 숙성이 진행되면 수분이 빠져 헤타 주위가 가라앉아 헤타와 과육 사이에 틈이 생깁니다.

전혀 흔들리지 않는 것은 먹을 때까지 좀 더 시간이 걸립니다.
헤타가 쉽게 잡히는 아보카도는 완전히 익은 것입니다.

아보카도의 표면을 부드럽게 만져 과육의 단단함을 확인합시다.
적당한 부드러움이있는 아보카도는 먹을 무렵 입니다.

손가락이 가라앉는 아보카도는 너무 익을 수 있습니다.
가능한 한 길게 저장하고 싶다면 표면에 탄력있는 아보카도를 선택하십시오.

덧붙여 아보카도를 강하게 만지면 손상되는 원인이 되기 때문에, 단단함을 확인할 때는 가능한 한 조심스럽게 만지도록 합시다.

아보카도의 숙성이 진행되는 상태는 보존하는 온도에 따라 달라 지므로 숙성 정도에 따라 보존 방법을 바꾸는 것이 좋습니다.

거기서 아보카도의 보존 방법은 아래의 4 패턴으로 나누어 소개합니다

굳고 녹색의 미숙한 아보카도는 상온 보존하고 추숙하게 합시다.

아보카도는 15도 이상으로 추숙이 진행되는 과일입니다.

보존 장소는 날이 맞지 않는 통풍이 좋은 장소로 합시다.

여름철 등, 27도를 넘으면 숙성이 빨라지기 때문에 먹을 무렵을 놓치지 않도록 주의해 주세요.
겨울철은 실온도 낮아지기 때문에 비교적 따뜻한 거실로 보존하는 것이 좋습니다.

검게 물들여 숙성된 아보카도의 보존은, 냉장고를 활용해 숙성을 늦추면, 먹을 무렵을 조금 길게 유지할 수 있습니다.

그러나 저온 장애에 주의가 필요합니다.
냉장실에서는 기온이 너무 낮아 아보카도가 저온 장애를 일으킬 수 있으므로 야채실에 보관합시다.

또한 건조를 방지하기 위해 폴리 봉투에 넣어 저장하는 것이 포인트입니다.

먹을 수 없는 아보카도는 냉동실을 활용하면 보존 기간을 늘릴 수 있습니다.

자르기 전의 아보카도는 통째로 랩에 싸서 보존봉투에 넣고 공기를 빼고 나서 냉동실에 넣어 주세요.

잘라낸 아보카도는 단면에 레몬즙이나 식초를 바르고 변색을 막아 랩에 감싸줍니다.
포장이 끝나면 보관용 봉투에 넣고 공기를 뽑은 다음 냉동고에 보관하십시오.
먹는 분량별로 나누어 저장하면 사용하기 쉬워집니다.

먹을 때는 상온에서 자연 해동하거나 야채실에서 해동합시다.
상온에서 계속 방치하면 손상되는 원인이 되므로 20분~30분 정도 자연 해동하면 가능한 한 빨리 먹어 주세요.

냉동한 아보카도는 1개월 정도 보존할 수 있습니다. 하지만 신선도를 떨어뜨리지 않기 위해서도 가능한 한 빨리 먹어야 합니다.

추숙을 빨리 하고 싶을 때는 아보카도를 바나나와 사과와 함께 비닐 봉투에 넣고 입을 닫고 상온에서 보관하십시오.

바나나와 사과가 발하는 에틸렌 가스의 작용으로 아보카도의 숙성이 빨라집니다.

또, 아보카도의 숙성을 빨리 하고 싶지 않을 때는, 바나나나 사과의 근처에 두지 않게 합시다.