바나나는 껍질을 벗기는 것만으로 먹기 쉽고, 일년 내내 손에 들어가므로 친숙한 과일입니다.
익숙한 깊은 바나나이지만, 어떤 영양소가 포함되어 있는지 아십니까?
바나나에는 건강에 도움이 되는 많은 영양소가 들어 있습니다.
이번에는 바나나에 포함된 주요 영양소와 그 특징을 소개합니다.
바나나는 변비 개선과 피로 회복을 기대할 수있는 영양소가 들어있는 과일 입니다.
바나나에 포함되어 있는 주된 영양소를 6개 소개하고 각 특징을 확인해보려고 합니다.
1. 식이섬유는 사람의 소화효소로는 분해할 수 없는 성분으로, 변통을 개선하거나 탄수화물 등의 흡수를 부드럽게 하는 기능이 있습니다.
바나나는 식이섬유를 포함하여 변비 개선과 혈당치 상승을 완만하게 하는 효과가 있습니다.
또한 식이섬유에는 장내 유해물질이나 콜레스테롤을 흡착하여 체외로 배출하는 작용이 있기 때문에 식이섬유가 풍부하게 함유된 바나나를 먹으면 장내 환경을 개선할 수 있습니다.
2. 칼륨은 사람이 필수로 하는 미네랄의 일종으로, 체내의 나트륨을 체외로 내는 작용이 있습니다.
여분의 염분을 배출하기 때문에 붓기와 고혈압의 개선을 기대할 수 있습니다.
칼륨의 단점은 수용성 때문에 삶거나 끓이면 물에 녹아내는 것입니다만, 바나나는 생으로 먹을 수 있으므로 칼륨을 손상시킬 염려가 없습니다.
3. 바나나는 비타민 B군을 많이 함유한 과일입니다.
비타민 B군은 주로 탄수화물이나 단백질, 지질의 대사를 돕는 작용이 있기 때문에 피로 회복에 도움이 됩니다.
비타민 B군은 영양소의 대사를 서포트하는 것 외에, 피부나 손톱, 머리카락 등의 건강을 유지하는 기능이 있습니다.
또한 바나나에 포함된 엽산은 세포의 생산과 재생을 돕는 영양소이며, 태아의 성장에 빠뜨릴 수 없는 영양소가 되고 있습니다.
비타민 B1과 엽산은 요리에 의해 손실되기 쉬운 영양소이지만 바나나는 생으로 먹을 수 있기 때문에 영양을 손상시키지 않습니다.
4.사람이 활동하는 에너지의 기초가 되는 영양소입니다.
바나나에는 식이 섬유가 포함되어 있기 때문에 탄수화물이 부드럽게 흡수되기 때문에 혈당치의 상승을 신경쓰고있는 분들에게도 바나나는 먹기 쉬운 과일이라고 할 수 있습니다.
또한 바나나는 포도당과 과당, 전분 등 다양한 종류의 탄수화물을 포함하며, 각각의 탄수화물은 소화 흡수되는 속도가 다르기 때문에 바나나는 지속력이 있는 에너지원으로도 우수합니다.
다만, 과식은 비만으로 이어지므로 주의합시다.
5. 마그네슘은 뼈와 치아의 건강 유지에 필수적인 미네랄로 약 300종류의 효소에 작용하면서 칼슘과 함께 근육의 움직임을 조절 하고 있습니다.
또한 정상적인 혈액 순환을 유지하는 역할도 있습니다.
6. 폴리페놀은 식물에 포함된 쓴 맛과 색소의 성분으로 항산화 작용이 있어 노화나 생활습관병의 요인이 되는 활성산소를 제거해 줍니다.
바나나의 맛을 놓치지 않는 보존 방법 3가지를 소개합니다.
바나나의 원산은 열대 지역이며 추운 환경을 싫어하기 때문에 상온 보존이 기본 입니다.
14도~20도 정도로 풍성한 장소에 저장합시다.
바나나를 두는 방법에도 주의하고 싶은 곳입니다.
바나나를 골짜기에 놓아 버리면, 접촉면이 많아져 버려, 그 부분으로부터 상처가 진행되기 때문에, 접촉면을 줄이기 위해서도, 바나나는 산형에 둡시다.
또한 전용 바나나 스탠드를 활용하면 매달아 저장할 수 있기 때문에 접촉면이 줄어 오래 유지하기 때문에 추천합니다.
바나나는 하나씩 분리하여 저장하면 더 맛있는 상태가 오래갑니다.
바나나에 포함되는 에틸렌 가스에는 스스로의 숙성을 촉진시키는 효능이 있어, 바나나가 붙어 있는 방의 상태에서는, 바나나끼리의 에틸렌 가스에 의해 숙성을 앞당겨 버립니다.
거기서 바나나를 1개씩 분리하면, 주위의 에틸렌 가스 농도가 낮게 억제되어 맛있는 상태를 오래 유지시킬 수 있습니다.
여름은 기온이 높고 바나나의 숙성도 빨리 진행되기 때문에, 먹을 무렵을 놓치지 않게, 보존에 냉장고를 활용합시다.
원하는 상태까지 익으면 바나나를 신문지에 올려 냉장고의 야채실에 보관하십시오.
숙성의 속도가 완만해지고, 먹을 무렵의 상태가 조금 오래갑니다 .
신문지로 싸서 적당한 습도를 유지하고 냉기가 직접 닿지 않도록 하는 것이 포인트입니다.
겨울철에는 바나나를 신문지로 싸서 사람이 모이는 거실로 보존합시다.
겨울철은 방의 온도도 낮아지기 때문에, 추숙이 늦어지는 경향이 있습니다만, 비교적 따뜻한 방이라면, 겨울철에서도 숙성이 진행됩니다.
음식의 효능