오늘은 전복에 대해 이야기하고 싶습니다. 전복이라고하면 고급 식품 재료로 널리 알려져 있지요. 또한 영양면에서도 무리를 뽑고 편리합니다. 그럼 자세히 살펴 보겠습니다.
전복은 여러분 아시다시피 고급 식재료로 유명합니다. 주로 사시미와 찜, 스테이크 등으로 요리됩니다. 또, 튀김되는 지역에서는 활기찬 상태로 이소야키로 해 먹는 일도 있어 일품이라고 듣고 있습니다. 전복의 간도 진미로 먹기도 한다고 하네요. 또, 재미있는 요리로서 전복의 녹로즙이라고 하는 것이 있습니다. 이것은 소금으로 딱딱하게 닫은 전복을 강판 금으로 내리고, 녹로와 합한 것입니다.
전복은 겨울에 산란기를 맞이합니다. 산란이 끝나면 몸이 길어지는 성질을 가지고 있기 때문에 제철이 여름철이됩니다. 크로아 전복과 메가이 전복이 특히 그렇습니다.
전복 전체로 봐도 제철은 여름입니다. 다른 조개류는 여름철이 비교적 맛있는 계절이 아니기 때문에 전복은 반대라고 말할 수 있네요.
전복 중에서도 최고급품으로되어있는 것이 크로아 전복입니다. 서식지역은 보소반도 남쪽의 따뜻한 수온을 선호하며 약 5미터 정도의 수심에 있는 경우가 많습니다. 또, 암초의 틈이나 바위 아래 등이 거처가 되어 있는 것 같습니다.
전복은 매우 많은 영양가를 포함합니다. 그 영양소는 비타민 B1, B2, 나트륨, 마그네슘, 아연, 글루탐산, 콘드로이틴 등이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이들 외에도 소개할 수 없는 정도의 것이 포함되어 있어 전복의 영양가의 높이를 엿볼 수 있지요.
생 그대로의 전복도 충분히 영양가가 높습니다만, 건어물로 하는 것으로 칼슘이 4배에도 늘어난다고 합니다. 비타민 B1과 B2는 피부 미용 효과를 기대할 수 있습니다. 그 외, 피로 회복이나 자양 강장의 효과도 있어 수고하시는 분이나 피부 미용을 목표로 하고 있는 분에게는 안성맞춤입니다. 또한, 동맥경화, 고혈압 등의 예방에도 효과적입니다.
콜라겐도 포함되어 있기 때문에 안티 에이징, 피부 미용, 피부 거칠기, 눈 피로 등에도 효과를 기대할 수 있습니다. 그 외, 아르기닌이나 콘드로이틴도 포함되어 있어 다양한 회춘 효과가 있다고 합니다.
음식의 효능