게는 영양이 없다고 소문이 들 수도 있지만, 실은 영양가가 매우 높은 재료입니다. 칼로리도 낮기 때문에 다이어트 중이라도 부담없이 먹을 수 있습니다.
오늘은 게에 어떤 영양소가 포함되어 있는지, 건강 효과에 대해 설명해보려고 합니다. 효율적으로 게의 영양을 섭취하는 방법도 소개해보겠습니다.
게 특유의 주목할 만한 영양소를 3개 소개합니다.
적혈구를 만드는 비타민 B12
게에는 비타민 B12가 풍부하게 함유되어 있습니다. 그 밖에도 레버나 시지미에도 포함되는 영양소입니다. 비타민 B12는 적혈구를 만드는데 필수적입니다. 적혈구가 정상적으로 만들어지면 빈혈과 어깨 결림을 예방할 수 있습니다.
게의 종류 중에서도, 특히 대게에는 비타민 12가 풍부하게 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다.
강한 항산화력을 가진 아스타크산틴
게와 새우는 삶으면 붉어지는 특성이 있습니다. 이것은 게에 포함된 아스타크산틴 때문입니다. 아스타크산틴에는 강한 "항산화력"이 있는 매우 우수한 영양소입니다.
항산화란, 간단하게 말하면 몸이 산화하지 않도록 억제하는 것으로 리코펜이나 β카로틴등도 항산화력이 있는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 아스타크산틴의 항산화력은 리코펜의 1.6배, 베타카로틴의 4.9배와 톱 클래스의 항산화력을 가집니다.
이 항산화력은 혈관을 건강하게 유지하고 면역력을 높입니다. 게는 아스타크산틴을 효율적으로 섭취할 수 있는 몇 가지 재료 중 하나입니다.
간의 기능을 돕는 타우린
영양 음료의 이미지가 강한 타우린이지만, 게에도 풍부하게 포함되어 있습니다. 타우린은 간 기능을 돕기 때문에 피로 회복과 당뇨병 예방으로 이어집니다.
영양 보조 식품의 활용도 좋지만, 너무 섭취에 의한 건강 피해도 생각할 수 있으므로 가능한 한 자연의 재료로부터 영양을 취할 수 있으면 좋을 것입니다.
게의 건강 효과는?
여기에서는 게를 먹는 것으로 기대할 수 있는 건강이나 미용의 효과 효능에 대해 보다 구체적으로 해설해 갑니다.
다이어트에 최적
게는 높은 단백질과 낮은 칼로리이므로 건강하고 다이어트에 최적입니다. 뿐만 아니라 다이어트에 도움이 되는 영양소를 많이 섭취할 수 있습니다.
예를 들어, 아스타크산틴은 지방 연소의 효과가 있기 때문에 체지방률의 저하를 촉진하고, 근육통을 완화시키는 효과도 있으므로 트레이닝 중에도 궁합이 좋습니다.
다이어트 중에는 영양이 편향되기 쉽지만, 게이면 단백질을 섭취하면서 필요한 영양소를 커버할 수 있기 때문에 다이어트 식재료로도 주목 받고 있습니다.
피부 미용 효과 (안티 에이징)
지금까지 소개해 온 「아스타크산틴」은 안티에이징 성분으로서도 유명합니다. 항산화력은 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거하므로 얼룩이나 주름을 예방하는 효과가 있습니다.
그 밖에도 비타민 B2나 니아신은 혈액순환이 좋아지므로 세포의 환생을 촉진하는 효과도 기대할 수 있습니다.
이와 같이 게는 피부의 노화 예방을 기대할 수 있어 피부세포를 항상 최신의 상태로 유지할 수 있으므로 피부의 부조가 신경이 쓰이는 분이나 안티에이징을 신경이 쓰이는 분에게는 추천입니다.
피로 완화 효과
게는 컨디션면에서도 정신면에서도 피로회복 효과가 있는 영양소가 많이 포함되어 있는 것이 특징입니다.
스트레스를 완화하는 영양소로는 단백질이나 비타민 B군, 칼슘 등이 알려져 있지만, 모두 게에는 풍부하게 포함되어 있습니다.
몸 상태에서는 아스타크산틴에 의한 근육 피로의 경감이나 안정 피로의 개선, 타우린에 의한 피로 회복 등의 효과를 기대할 수 있습니다.
피로 경감의 효과가 높기 때문에, 일이나 공부로 노력한 포상으로서 게를 먹는 것도 좋네요.
게의 영양 관련 자주 묻는 질문
임산부가 게를 먹으면 몸에 나쁘다?
후생노동성이 공표하고 있는 「임산부에 의 해산물의 섭식과 수은에 관한 주의 사항」에도, 게는 포함되어 있지 않기 때문에, 게가 임신중의 몸에 나쁘다고 하는 것은 없습니다. 비타민이나 미네랄 등의 임산부에게 필요한 영양소도 많이 포함되므로 다른 식재료와 함께 균형있게 섭취합시다.
그러나 임신 중에는 생게와 게 된장은 먹지 않는 것이 무난합니다. 임신 중에는 식중독에 감염되기 쉽기 때문에, 단단히 가열한 게를 섭취해야합니다.