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음식의 효능47

양상추의 효능 상추란 일반적으로 결구하는 구슬 상추의 품종을 가리키며 옛부터 먹어 온 야채입니다. 양상추는 영양가가 높지 않지만 영양소를 적당히 함유하고 균형 잡힌 식재료로 피부 미용 효과와 동맥 경화를 예방하는 효과 등을 가지고 있습니다. 양상추의 이름은 줄기를 자르면 유백색의 액체가 흘러 나오는 것에서 유래하고 있으며, 영명은 학명 인 라틴어 lactca에서 나온 단어라고합니다. 그 어간의 lac은 우유를 의미합니다. 또, 화명의 치샤는 유초(치틱사)의 약어로부터 취해진 것으로 생각되고 있습니다. 양상추는 토양 적응성이 크며, 논, 밭지에서 재배할 수 있습니다. 내한성이 뛰어나 익숙해지면 기온이 일시적으로 마이너스가 되어도 견딜 수 있습니다. 그러나 25℃를 넘는 고온하에서는 생육이 억제되고, 이것에 다습 조건이 .. 2024. 9. 30.
깻잎의 효능 한국 요리에 자주 사용되는 참깨 잎은 청지소와 매우 비슷하지만 맛과 향은 완전히 다른 것입니다. 식탁에 등장하는 기회는 적을지도 모릅니다만, 항산화 작용이 강한 비타민이나 미네랄 등이 풍부하게 포함되어 있는 영양가에도 뛰어난 식재료입니다.  참깨는 시소과의 1년초입니다. 잎의 외형은 청지소와 매우 비슷하지만, 조금 크고 상쾌한 풍미와 조금 버릇이 있는 맛이 특징입니다. 그 이름의 유래는, 영양가가 높은 참깨를 먹으면 10년 오래 살 수 있다고 말해지고 있었던 것이라고 합니다. 주로 씨가 식용으로되어 있으며, 씨를 부수어 만드는 참깨 된장과 참깨 두부 등의 향토 요리가 있습니다. 또한 참깨 씨앗에서 짜내는 기름은 조명용 등명유로도 활용되고 있었다고합니다. 에고마 잎은 한국 요리에서는 인기있는 재료로 야키니.. 2024. 9. 29.
양배추와 건강 양배추는 우리의 일상적인 음식이기도 한 야채입니다만, 실은 의외로 영양가가 높다는 것을 아십니까? 이 페이지에서는 그런 양배추의 건강에 도움이 되는 효능에 대해 소개합니다. 양배추는 영양가가 매우 높은 야채 중 하나입니다. 비타민 C, 비타민 K, 비타민 A, 칼륨, 마그네슘, 칼슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 이 양분으로 양배추는 신체의 건강을 유지하는 데 도움이됩니다. 특히 비타민 C는 면역력을 높이고 감기와 독감과 같은 감염 예방에 효과적입니다. 또한 비타민 K는 뼈 형성을 촉진하고 골다공증 예방에도 효과가 있습니다. 그 외에도 양배추에는 식이섬유가 풍부하고 장내 환경을 정돈하는 효과가 있기 때문에 변비 개선에도 도움이 됩니다. 음식점에서는 양배추를 사용한 요리를 제공하여 고객의 건강 유.. 2024. 9. 28.
당근과 건강(2) 당근은 단지 요리 재료가 아니라 미용 효과에도 주목 받고있는 야채입니다. 그 비밀은 풍부하게 포함된 베타-카로틴에 있습니다. 이 성분은 체내에서 비타민 A로 바뀌고 피부와 점막의 건강을 유지하는 역할을합니다. 또, 안티옥시던트의 작용에 의해, 피부의 노화의 원인이 되는 활성 산소의 발생을 억제할 수 있기 때문에, 아름다운 피부를 유지하고 싶은 분에게 있어서, 당근은 매우 매력적인 재료입니다. 피부 노화는 누구에게나 불가피한 문제이지만 적절한 치료로 진행을 늦출 수 있습니다. 당근에 함유된 β-카로틴은 피부를 튼튼하게 해, 자외선에 의한 데미지로부터 지키는데 도움이 됩니다. 또한 비타민 C와 E도 풍부하고, 이들은 피부의 콜라겐 생성을 지원하고 주름과 처짐을 방지합니다. 당근을 매일 식사에 넣으면 피부에 .. 2024. 9. 27.
당근과 건강(1) 당근은 그 생생한 오렌지색이 특징인 야채입니다. 이 색은 당근이 다량 함유하는 베타 카로틴에 의한 것이지만, 그뿐만 아니라 다양한 영양 성분이 건강을 지원하는 효능을 가지고 있습니다. 특히 비타민A의 전구체로 알려진 베타카로틴은 강한 항산화 작용을 갖고, 신체의 노화 방지 및 면역력 향상에 기여할 뿐만 아니라 눈의 건강 유지에도 중요한 역할을 하고 있습니다. 당근이 베타 카로틴을 풍부하게 포함하는 이유는 재배 환경에 비밀이 있습니다. 당근은 햇볕이 잘 드는 토양의 비옥한 장소에서 재배되는 경우가 많아, 이것에 의해 광합성을 활발하게 실시해 베타 카로틴을 축적할 수 있습니다. 또, 당근 고유의 유전자에 의해, 다른 야채에 비해 베타카로틴을 합성하는 능력이 높은 것도 놓칠 수 없습니다. 이 베타 카로틴은 체.. 2024. 9. 26.
토마토와 건강 토마토에 풍부하게 포함되어 있는 영양 성분과 그 효능에 대해 자세히 살펴보겠습니다. 새빨간 익은 토마토에는 리코펜이 듬뿍 들어 있습니다. 토마토를 일상적으로 도입하면 리코펜과 비타민, 칼륨이 풍부하게 섭취할 수 있어 건강 유지와 미용, 다이어트에 효과적입니다. 저칼로리로 영양가가 높고 당뇨병, 고혈압, 콜레스테롤 관리에도 도움이 됩니다. 아침 식사에 쁘띠 토마토를 넣거나 토마토 주스를 마시면 매일의 식생활에 쉽게 넣을 수 있습니다. 토마토에 많이 포함된 영양소에는 식이 섬유, 칼륨, β카로틴, 비타민 E, 비타민 C 등이 있습니다. 특히, 토마토의 붉은 색소의 기초인 리코펜에는 강한 항산화력이 있다고 하고 있어, 미용 효과는 물론, 생활 습관병 예방 의 효과가 기대되고 있습니다. 보통 토마토에 비하면 미.. 2024. 9. 25.

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